Intervención basada en dieta vegetal integral y estilo de vida muestra una mejoría cognitiva y una menor progresión de la demencia temprana

por Paulina M. Leszczynska | Feb 3, 2025 | Nutrición y salud

Cada año, las demencias son responsables del 8% de las muertes en España, pero cabe destacar que el deterioro cognitivo no es una consecuencia inevitable del envejecimiento.(1) Nuestra alimentación y estilo de vida desempeñan un papel fundamental en la protección de...

Sustituir la proteína animal por proteína vegetal retrasa el envejecimiento no saludable en personas mayores españolas: revisión de la evidencia

por Paulina M. Leszczynska | Ene 27, 2025 | Nutrición y salud

El envejecimiento saludable, que implica mantenerse libre de enfermedades crónicas, conservar la autonomía física y la funcionalidad mental, y disfrutar de una buena calidad de vida en la vejez, es un objetivo clave en una sociedad donde la población tiene una...

Las proteínas vegetales equiparan a las animales en mantener la fuerza muscular y el rendimiento físico

por Paulina M. Leszczynska | Ene 20, 2025 | Nutrición y salud

El aumento de popularidad de las dietas vegetales ha dado lugar a debates sobre su capacidad para satisfacer las necesidades nutricionales, especialmente en lo que respecta a las proteínas. Si bien las proteínas de origen animal se han asociado tradicionalmente con el...

Las dietas vegetales generan el menor impacto en el uso del suelo, el consumo de agua y la pérdida de biodiversidad en comparación con otros tipos de dieta

por Paulina M. Leszczynska | Ene 14, 2025 | Sostenibilidad

El año 2024 pasará a la historia como un año crítico para el cambio climático. Según el Servicio de Cambio Climático de Copernicus, fue el año más cálido registrado a nivel mundial y, por primera vez, la temperatura media global superó en 1.5 °C los niveles...

La transición a una dieta vegetal aumenta la longevidad en siete países

por Paulina M. Leszczynska | Ene 6, 2025 | Nutrición y salud

El impacto de la nutrición en la salud ha sido ampliamente estudiado, y las evidencias señalan que los patrones alimentarios ricos en cereales integrales, legumbres, frutas, verduras, frutos secos y semillas pueden aumentar los años vividos en estado de salud. Un...

Alimentación vegetal como estrategia de prevención frente a las enfermedades cardiovasculares

por Paulina M. Leszczynska | Dic 13, 2024 | Nutrición y salud

Las enfermedades del sistema circulatorio son la principal causa de muerte en España, responsables de casi un tercio de los fallecimientos anuales. Sin embargo, se estima que hasta el 80% de los casos se pueden evitar con cambios en el estilo de vida. La evidencia...

Nueva evidencia: las alternativas vegetales a la carne y la leche son una solución más saludable y sostenible.

por Paulina M. Leszczynska | Dic 9, 2024 | Nutrición y salud, Sostenibilidad

La transición hacia dietas vegetales y la eliminación progresiva de la carne y los lácteos es crucial para abordar los desafíos ambientales y de salud en los países occidentales de altos ingresos (1). Una alimentación vegetal integral saludable se centra en el consumo...

“Por prescripción médica”, el factor más influyente en el cambio de alimentación

por Paulina M. Leszczynska | Dic 2, 2024 | Nutrición y salud

A pesar de que las dietas vegetales saludables han demostrado ser más beneficiosas para la salud humana y el medio ambiente, la mayoría de las personas sigue consumiendo grandes cantidades de productos de origen animal, lo que dificulta el cambio de hábitos...