por Paulina M. Leszczynska | Ene 12, 2026 | Nutrición y salud
La relación entre la dieta y el cáncer es compleja, pero cada vez hay más estudios que sugieren que los patrones dietéticos basados en alimentos de origen vegetal pueden tener efectos protectores. El estudio Adventist Health Study-2 (AHS-2) proporciona evidencia...
por Paulina M. Leszczynska | Ene 5, 2026 | Sostenibilidad
La adopción de dietas basadas en alimentos de origen vegetal está aumentando en todo el mundo, impulsada por motivos de salud y preocupación medioambiental. Sin embargo, aún persiste la duda de si estos patrones, especialmente el vegano, pueden cubrir adecuadamente...
por Paulina M. Leszczynska | May 12, 2025 | Nutrición y salud
La alimentación 100% vegetal ha demostrado tener múltiples beneficios para la salud humana y el medio ambiente. Aun así, entre algunos profesionales de la salud persiste la duda de si esta alimentación puede garantizar un aporte adecuado de ciertos nutrientes, entre...
por Paulina M. Leszczynska | Abr 7, 2025 | Nutrición y salud
Este mes, los periódicos se llenaron de titulares alarmistas que señalaban a la soja como el nuevo villano de la alimentación pública, tras una polémica recomendación de la agencia sanitaria francesa, ANSES (Agencia de Seguridad Sanitaria de la Alimentación, del Medio...
por Paulina M. Leszczynska | Mar 31, 2025 | Nutrición y salud
La salud humana no puede entenderse sin tener en cuenta el papel de los microorganismos que habitan en nuestro cuerpo. Convivimos con tantos microorganismos, especialmente en el intestino, que si sumáramos todo su ADN, este pesaría entre 100 y 200 veces más que el de...
