SALSA BRAVA

Origen y tradición

La salsa brava es uno de los acompañamientos más populares en la gastronomía española, especialmente servida con las famosas patatas bravas. Su sabor picante y ligeramente ahumado es inconfundible.

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Ingredientes para 4 personas

  • Tomate triturado: 200 gramos
  • Caldo de verduras: 200 ml
  • Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
  • Harina de trigo: 1 cucharada
  • Pimentón dulce: 1 cucharadita
  • Pimentón picante: 1/2 cucharadita (ajusta según tu preferencia de picante)
  • Ajo: 1 diente, picado fino
  • Vinagre de vino blanco: 1 cucharada
  • Sal: al gusto
  • Pimienta negra: al gusto

Preparación

  • Tiempo total de preparación: 20 minutos
  • Elaboración: 5 minutos
  • Cocción: 15 minutos

Preparación de la salsa brava:

  1. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Añade el ajo picado y sofríe ligeramente hasta que esté dorado.
  3. Agrega la harina y remueve durante 1-2 minutos para que pierda el sabor crudo.
  4. Incorpora el pimentón dulce y el pimentón picante, removiendo rápidamente para que no se queme.
  5. Añade el tomate triturado y el caldo de verduras. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
  6. Añade el vinagre, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien para integrar todos los sabores.

Servir:

  1. Deja enfriar un poco la salsa y pásala por un colador o tritúrala con una batidora para obtener una textura más fina, si lo prefieres.

 

Consejos y variaciones:

  • Puedes ajustar la cantidad de pimentón picante para hacer la salsa más o menos picante, según tu gusto.
  • Si prefieres una salsa más suave, puedes añadir más caldo de verduras para aligerarla.
  • Para una versión más cremosa, añade una cucharada de mayonesa vegana al final.
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Curiosidades nutricionales:

  • La salsa brava vegana es baja en grasas saturadas y muy sabrosa, gracias a las especias y el pimentón.
  • El uso de caldo de verduras y aceite de oliva virgen extra la hace más ligera y saludable que otras salsas más grasientas.

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